옹기종기 모여 앉아 이야기 나누며 까먹다 보면 어느새 잔뜩 쌓여있는 귤껍질, 귤 껍질을 까다 까다 노랗게 물든 손끝, 테이블 위 광주리에 담긴 귤을 보면 왠지 든든한 마음, 코 끝 시린 계절마다 찾아오는 시원하고 달콤한 귤은 그야말로 우리 생활에 꼭 붙은 일상 과일입니다. 

호불호 없이 모두에게 사랑받는 과일이지만 시트러스류를 재배하는 50년차 제주 농부에게는 고민이 있다고 해요. 그건 바로… 10가지 품종이 넘도록 수 많은 시트러스 중에서 대부분의 고객이 찾는 건 고작 2~3개 품종이라는 거예요. 저에게 좋아하는 품종이 뭐냐고 묻는다면.. 저 부터도 어떤 것을 말해야 할지 잘 떠오르지 않아요. 귤나무 하나하나를 자식처럼 기르는 농부 입장에서 모두가 계속해 먹어본, 알법한 시트러스만 찾는다면, 정말 속상할 거예요. 

그래서 귤메달은 같은 시트러스지만, 맛도 식감도 모두 다르다는 사실을 알리고 내 입맛에 딱 맞는 ‘귤 취향’을 가져볼 것을 제안해요. 또 그 취향이 우리의 일상에 부드럽게 스며들 수 있도록 원물 외에도 주스, 버터 스프레드 등으로 만들어 소개합니다.

풋풋한 청귤? 특유의 풍미가 갚은 황금향? 새콤한 레몬? 달달한 감귤?
여러분께 메달을 받을 시트러스는 과연 무엇이 될지 궁금해집니다.

🍊 제주 유기농 청귤즙

동이 트기 전, 새벽 손으로 골라딴 유기농 청귤을 압착해 짜낸 청귤즙이에요. 청귤이 머금은 빛깔처럼 맛이 풋풋하다는 게 딱 적절한 표현인 것 같은데요. 감귤과 비교했을 때는 새콤하지만 레몬과 비교했을 때는 한층 부드러운 산미예요. 압착법을 쓴 덕분에 청귤 껍질의 쌉싸래한 풍미까지 주스에 모두 담겼습니다. 얼음 동동 띄운 뒤 탄산수를 더해 즐겨도 맛있어요. 

Curation Note by Haerin